شذى الاحساس
09-27-2006, 12:20 AM
المقادير :
1 كوب ماء
ربع كوب زبدة
واحد ونصف كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة ملح
ا ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
4 بيضات
زيت للقلي
شربات بار د " قطر "
الطريقة :
يوضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان
ينخل الدقيق والملح ودقيق السميد
يضاف خليط الدقيق الى الماء والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيدايتكون عجين لين طري لا يلتصق باطراف الوعاء ثم يرفع عن النار
تضاف البيضة الاولى مع الخفق بشدة حتى تتجانس الخليط ثم يضاف البيضة الثانية ويراعى عند اضافة البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضة الاولى حتى ينتهى مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة واخرى
يصب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام
يسخن الزيت جيدا
يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت
يترك حتى يتحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة
يرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية ثم يوضع في الشربات ثم يصفى قليلا
بالهنا والعافية
1 كوب ماء
ربع كوب زبدة
واحد ونصف كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة ملح
ا ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
4 بيضات
زيت للقلي
شربات بار د " قطر "
الطريقة :
يوضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان
ينخل الدقيق والملح ودقيق السميد
يضاف خليط الدقيق الى الماء والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيدايتكون عجين لين طري لا يلتصق باطراف الوعاء ثم يرفع عن النار
تضاف البيضة الاولى مع الخفق بشدة حتى تتجانس الخليط ثم يضاف البيضة الثانية ويراعى عند اضافة البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضة الاولى حتى ينتهى مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة واخرى
يصب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام
يسخن الزيت جيدا
يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت
يترك حتى يتحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة
يرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية ثم يوضع في الشربات ثم يصفى قليلا
بالهنا والعافية